Chauliac [šol·ja'k], Guy de (latinizirano Guido de Cauliaco [kauli'ako]), francuski kirurg (Chauliac, Lozère, oko 1300 – Avignon, 25. VII. 1368). Studirao medicinu i anatomiju u Toulouseu, Montpellieru, Parizu i Bologni. Veći dio života proveo u Avignonu, gdje je bio papinski liječnik. Prvi opisao dvije vrste kuge (plućnu i bubonsku). Njegova Velika kirurgija (Chirurgia magna, I–VII, 1363), u kojoj je opisao mnogobrojne kirurške postupke, prevedena je na mnoge jezike i bila je u uporabi među liječnicima sve do XVII. stoljeća. Jedan je od najistaknutijih kirurga u srednjovjekovnoj Europi.